Objetivos del curso:
- Divulgar y ayudar a comprender a empresarios hoteleros, gerentes, funcionarios, profesionales y estudiantes avanzados las ventajas del empleo de metodologías de gestión adaptadas a la industria hotelera de pymes.
- Complementar la formación de gerentes y empresarios de pymes hoteleras con herramientas de gestión que faciliten resultados factibles de reconocer en plazos breves de tiempo.

 

Profesores participantes:
Arq. Raúl Horacio Saucedo
Lic. Ana María Fischer

Duración y modalidad:
20 horas, 4 clases de 5 horas de duración cada una, una vez por semana.
Modalidad presencial. Cursadas los miércoles 5, 12, 19 y 26 de octubre de 17 a 22 horas.

Programa:

Primera clase

• Introducción al curso
• La importancia de las herramientas de gestión en la operatoria hotelera
• Su uso en las redes hoteleras internacionales: el desarrollo comparativo entre hoteles de la misma red y con los competidores del mismo mercado.
• Estructura habitual de los hoteles:
  
  • Los departamentos operativos
  • Los departamentos de apoyo
• Qué es la contabilidad de un hotel
• A qué nos referimos cuando hablamos del control operacional de la gestión.
• Descripción de las herramientas usuales de gestión y la difusión de su uso.
• RevPar: significado y su uso en la operación cotidiana.

Segunda clase

• RevPar
  
  • Desarrollo de ejemplos comparativos.
  • Su relación con tarifas base en función de costos fijos y porcentajes estimados de ocupación.
• El conocimiento de la competencia:
  
  • Herramientas para dimensionar acabadamente el posicio-namiento del hotel en relación con la competencia.
  • Conclusiones.
  • Ejemplos prácticos a realizarse en clase.
• Tarifas
  
  • Cuadros analíticos de tarifas según segmentos de mercado en los que opera el hotel.
  • Análisis de oportunidades para incrementar las mismas, estudio de situación.
  • Ejemplos prácticos a desarrollar en clase.

Tercera clase

• El Presupuesto Operativo Anual
  
  • La importancia del mismo como elemento controlador de la actividad anual de la operación.
  • La corrección de desviaciones y el conocimiento de las causas que permitan corregir y optimizar la operación.
  • Análisis de costos operacionales fijos, variables y según ocupación, control y oportunidad de los mismos.
  • La correcta imputación de costos e ingresos en los distintos departamentos que configuran el hotel.
  • El desglose presupuestario por departamentos y funciones.
  • Las previsiones que permiten optimizar mantenimientos y actualizaciones funcionales en tiempo y forma.
  • Las responsabilidades de cumplimiento operacional por parte de los responsables sectoriales.

Cuarta clase

• Caso práctico de  desarrollo de un Presupuesto Operativo Anual basado en un ejemplo real, su práctica durante el desarrollo de la clase.
• Conclusiones generales del curso.
• Respuesta a las preguntas de los cursantes.

 

Contacto para mayor información
E-mail: posgrados@econo.unlp.edu.ar
Teléfono: (0221) 423-5744
Horario: de 8:30 a 22 horas

Para realizar la preinscripción haga clic aquí.

Para docentes
Se otorgarán 2 1/2 becas para docentes, investigadores y extensionistas de la FCE.
Formulario de solicitud de Becas para actividades de posgrado - Docentes